🧆INGREDIENTES
4 papas medianas cocidas con piel
1 cucharadita de Garam Masala Espesales
1 cucharadita de ají picante de la india Espesales
3 cm de jengibre fresco rallado
2 cucharadas soperas de cilantro fresco
1 cucharadita de sal
100 gr de harina de garbanzo tamizada
aceite para freir
🧆PREPARACIÓN
Prepara la mise en place.
Pela las papas y rállalas en un bol.
Añade el garam masala, el aji picante de la india, el cilantro, el jengibre y la sal y mezcla bien hasta tener una masa homogénea.
Con las manos mojadas, forma pequeños discos (también puedes darle forma de bolita). Mójate las manos constantemente para que no se te pegue la masa. Reserva.
En un cuenco, mezcla ha harina de garbanzos con un poco de agua, muy lentamente, hasta hasta conseguir una pasta de consistencia espesa.
Calienta el aceite en una sartén o en un wok.
Mete uno a uno los aloo tikki en la pasta de harina de garbanzos y, a continuación, en el aceite caliente.
Fríelos de pocos en pocos hasta estén dorados.
Escurre con papel de cocina.🤩
