Curry de Garbanzos

¡Prueba este delicioso Curry de Garbanzos!⠀🍲

🥘Ingredientes:⠀

⁣3 tazas garbanzos⠀

1/2 cebolla grande picada en cubitos⠀

1/2 tomate grande picado en cubitos⠀

1 cucharada ghee (o aceite de oliva)⠀

1 diente ajo picado chiquitito⠀

1 cucharada de jengibre en polvo Espesales⠀

1 cucharadita cúrcuma Espesales⠀

1 cucharadita curry de madras Espesales⠀

1 lata leche de coco ⠀

3 cucharada harina de garbanzo (opcional para espesar o 2 de trigo o coco)⠀

1/2 taza caldo de verduras o agua (opcional para corregir espesor)⠀

sal a gusto⠀

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🥘Preparación:⠀

⁣Remojar los garbanzos la noche anterior o unas 12 horas antes (yo les pongo 1/2 cucharadita de bicarbonato), una vez listos los escurren y los llevan a hervir a fuego bajo con agua (4 veces su tamaño) durante unos 60-70 minutos, una vez listos los escurren y reservan.⠀

⁣En una olla ponemos el ghee o aceite de oliva, los ajos, la cebolla y el jengibre, doran todos los ingredientes mientras van revolviendo.⠀

Añadimos el tomate, cuando este blando lo aplastan con el cucharón, agregan todas las especias y siguen revolviendo.⠀

Agregan la leche de coco o yogurt, los garbanzos y la sal, revuelven y cocinan por unos 15 minutos más.⠀

Antes de terminar los 15 minutos agregan harina y/o agua para corregir si lo quieren más espeso y/o con más líquido o salsa.⠀

⁣Lo dejan reposar y si quieren al servir agregan jugo de limón, también pueden agregar arroz.⠀