Pollo Tikka Masala con arroz basmati
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
400 gr de arroz basmati
500 ml de agua
3 cebollas
200 gr de leche de coco
150 gr de salsa de tomate
2 yogures griegos
1 cdta de Ghee o mantequilla
3 cucharaditas de CHICKEN MASALA
1 cdta de cayena
1 cdta de azúcar moreno
1 lima
Sal
Cilantro fresco
Preparación:
Retiramos restos de grasa de las pechugas de pollo y las cortamos en tiras de 1, 1.5 de grosor. Ponemos el pollo en un bowl y le añadimos las especias, garam masala, canela, comino, pimienta negra, cúrcuma, pero como nosotros usaremos el Chiken Masala sólo debemos agregar las 3 cucharaditas y jengibre y cayena.
Añadimos los yogures griegos y mezclamos bien. Regamos con el jugo de lima y cubrimos con papel transparente. Dejamos reposar durante una noche para que adquiera todos los sabores.
Calentamos la mantequilla o Ghee e incorporamos la cebolla cortada en juliana. Sofreímos la cebolla hasta que esté blandita.
Incorporamos el pollo, incluido el marinado. Agregamos los tallos de cilantro troceados y una pizca de sal. Cocinamos durante 6 a 7 minutos removiendo de vez en cuando. Agregamos la salsa de tomates, la leche de coco y el azúcar morena. Cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos y reservamos
Preparación del arroz:
Lavamos bien el arroz basmati hasta que salga el agua limpia. En una olla calentamos una cucharadita de mantequilla o ghee e incorporamos el arroz. Salteamos el arroz durante 1 a 2 minutos.
Añadimos el agua a la olla y tapamos y cocinamos durante 11 minutos desde el momento que empiece a hervir. Debemos cocinar a fuego bajo. Pasado este tiempo destapamos la olla y removemos el arroz que debe estar suelto y en su punto.
Servimos el pollo acompañado del arroz con una buena cantidad de cilantro picado y ralladura de lima.
