Es conocida como judía, frijol o poroto red kidney y también a veces como soja roja, es una legumbre cultivada en extremo oriente y el Himalaya. Son un alimento que aporta gran cantidad de fibra y proteínas. Contienen carbohidratos de absorción lenta. Además tienen un alto contenido en ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina. Aporta magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo.
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