El loomi o limón negro es una delicia que nos viene de Oriente Medio, exactamente de Irán, donde se utiliza en cientos de platos. Es un condimento muy celebrado en toda la zona, tanto en Persia como en los países de los alrededores.
Se utiliza desde tiempo inmemorial y le da a la cocina persa un punto y un sabor único y muy característico que la identifica y personaliza, es una forma básica de conservar las limas para su uso posterior, en época de escasez.
El loomi es un condimento que se incorpora con otras especias a sopas, tajines, legumbres, marinadas, adobos, guisos… son muy apreciados y celebrados.
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