Los porotos negros son muy frecuentes en la gastronomía mexicana, sin embargo muy pocas personas saben que tienen grandes beneficios para la salud. Aquí te diremos unos cuantos de estos beneficios.
Como otras legumbres, como el mani y lentejas, los frijoles negros tienen un alto contenido en fibra y alta proteína. Además los frijoles negros contienen vitaminas y minerales que son claves para el beneficio de la salud.
92 gramos de frijoles negros contienen aproximadamente 312 calorías. Tan solo la mitad de esa cantidad promueve el 44 por ciento de las necesidades diarias de hierro, el 37 por ciento de magnesio, el 39 de potasio, el 40 de fosforo y el 13 por ciento de zinc.
Además los porotos negros promueven la creación de nutrientes que tienen propiedades antioxidantes.
Los porotos negros ayudan a mantener huesos sanos por la cantidad de hierro, fosforo, calcio, magnesio, magnesia y zinc que contribuyen a mantener una estructura ósea fuerte.
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